Die essenziellen Aminosäuren sind jene, die der Körper benötigt, aber nicht selber herstellen kann, sondern über die Nahrung zuführen muss. Wenn davon nichts oder zu wenig aufgenommen wird, kann der Organismus auf Dauer nicht überleben. Der Körper benötigt gleichzeitig alle essentiellen Aminosäuren in einer bestimmten Mindestmischung, um sie verwerten zu können. Wenn nur eine Aminosäure in zu geringem Anteil oder gar nicht vorliegt, werden die anderen Aminosäuren nicht zum Proteinaufbau genutzt, sondern in Fette und Zucker abgebaut!
Das ist insbesondere für Vegetarier zu beachten, da in Pflanzen jeweils nur ein Teil enthalten ist und somit bestimmte Lebensmittel zu kombinieren sind.
Inzwischen hat man erkannt, dass die Zufuhr von einigen semiessentiellen Aminosäuren wichtige Aufgaben im Stoffwechsel übernehmen.
Die essentiellen Aminosäuren
Tryptophan
Baustein für den Glücksbotenstoff Serotonin, Schlaf und gute Nerven, steigert die Lernfähigkeit im Schlaf.
Phenylalanin
Macht belastbarer, konzentrierter – die Biochemie der Tatkraft. Dauerhafte Leistung mit Tyrosin auch unter höchstem Stress, Optimismus, Kreativität und Euphorie, das interessiert nicht nur Manager, sondern auch inzwischen die US-Army.
Histidin Blutpuffer im Hämoglobin.
Lysin
„für immer jung“, zur HGH- Wachstumshormon -Bildung erforderlich.
Methionin Energieträger für den Stoffwechsel
Leuzin : BCAAs :
Valin : sog. branched chain amino acids = verzweigtkettige Aminosäuren
Isoleuzin:
Sie spielen eine wichtige Rolle im muskulären Energiestoffwechsel. Während die meisten essenziellen Aminosäuren über den Dünndarm aufgenommen und in der Leber verstoffwechselt werden, wird ein Grossteil der BCCAA direkt in den Muskel aufgenommen und dient dort als Stickstoff (NO) Lieferant zur Bildung körpereigener Proteine.
Threonin spielt bei der Enzymregulation eine Rolle.
Arginin essenziell für Kinder und zur Bildung von HGH (Wachstumshormon),
unentbehrlich im Sport, wirkt Amoniakbildung im Blut entgegen, bessere zelluläre Immunabwehr, Gefäßweitstellung, gegen Bluthochduck und Artheriosklerose.
Weitere Schlüsselaminosäuren sind:
Glutaminsäure
Cystein
Prolin
Bei Krankheiten und bei Sportlern besteht ein erhöhter Bedarf für das Immunsystem, der nur durch Zufuhr gedeckt werden kann.
Wie kommen wir zu ausreichend Aminosäuren und wie hoch ist der Tagesbedarf ?
Der einfachste Weg ist ein ausgewogener Eiweißshake.
Eiweißpulver ist Eiweiß pur, ohne ungesunde gesättigte Fettsäuren oder Cholesterin, ohne zu viele Kalorien aus zusätzlichen Kohlehydraten.
Aber Eiweiß ist nicht gleich Eiweiß. Es ist eine Frage der Qualität und Zusammensetzung, z.B. sind viele der Shakes, die man kaufen kann, aus Schlachtabfällen hergestellt (mit Kollagen deklariert).
Am wertvollsten ist ein Mischung aus Molke, Soja und Milch (ohne Lactose). Molke ist das hochwertigste aller Eiweiße – wichtig für den Muskelaufbau, wichtig für den gesamten Organismus, zur Vorbeugung und der Fettverbrennungsgarant. Soja- und Milcheiweiß werden langsamer verstoffwechselt ( über Darm und Leber), so dass dies den Hunger für längere Zeit stillt, was günstig ist bei Body Management, d.h. wir unser Gewicht halten oder reduzieren wollen.
Der Tagesbedarf liegt normalerweise bei Erwachsenen 1.2-1,8 gr pro kg Körpergewicht, d.h. bei 70kg Körpergewicht ca. 84-126 Gramm Eiweiß pro Tag. Bei zusätzlicher Belastung wie Sport, Stress und Krankheit erhöht sich der Bedarf bis 2,5 Gramm pro Körpergewicht.